ابدأ بإعداد مقادير جمبري سوتيه بالخضار بنمط رجيم وتحديد خطوات التحضير الأساسية. ستركز الوصفة على صلصة خفيفة تقترن بالمكونات الأساسية من الخضار والجمبري لإضفاء نكهة متوازنة وتجنب السمنة الزائدة. يمكن تعزيز الصلصة بمسحوق النشاء ليمنحها قواماً جيداً مع لمسة حامضية من عصير الليمون. استخدم الجمبري بوزن 450 غم مقشّر ومنظّف مع اختيار خضار مناسبة حتى تصل إلى أربعة أكواب، بالإضافة إلى البصل الأخضر والثوم والزنجبيل كأعمدة النكهه.
المقادير والصلصة للرجيم
المقادير كاملة تتضمن مكونات للصلصة وبعض مكونات الطبق الرئيسي. للصلصة يشترك مرق خضار نصف كوب مع صويا صوص ملعقة كبيرة ونصف، عسل 2 ملعقة صغيرة، زيت السمسم ملعقة صغيرة، نشاء الذرة ملعقة كبيرة، وعصير ليمون ملعقة كبيرة. يمكن إضافة صلصة حارة ملعقة صغيرة وتزيين السمسم حسب الرغبة. بالنسبة للطبق الرئيسي، استخدم جمبري بوزن 450 غم مقشّر ومنظّف وخضار مشكلة أربعة أكواب بحسب المتاح، مع ثلاث عود من البصل الأخضر مقطع مع الفصل بين الأبيض والأخضر، وثوم أربعة فصوص مفرومة، وزنجبيل 2 ملعقة كبيرة طازج مبشور أو مفروم. أضف زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير الصلصة بخلط مكونات الصلصة في وعاء صغير حتى تتجانس. سخّن زيتاً نباتياً في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضف الجزء الأبيض من البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وحركها حتى تفوح الرائحة. أضف الخضار المشكلة وقلّبها 3–5 دقائق حتى تذبل قليلاً وتبقى القرْمشة. أضف الجمبري واطهه لمدة 2–3 دقائق حتى يبدأ بالنضج ويتغير لونه. خفّض النار، ثم أضف الصلصة وحرّك حتى تتكاثف وتكتمل عملية النضج، ثم زِدن الجزء الأخضر من البصل ورشة سمسم حسب الرغبة وتقدمه مع الأرز أو النودلز.
