نقدّم مقادير جمبري سوتيه بالخضار للرجيم بشكل واضح ومبسّط. تركز الوصفة على التوازن بين النكهات والحرص على تقليل السعرات من خلال اختيار مكونات الصلصة الصحيحة. سنوضح بدايةً مقادير الصلصة ثم بقية المكونات الأساسية لتحقيق نكهة غنية مع الحفاظ على القيم الغذائية المناسبة.
المقادير
تتكوّن الصلصة من مرق خضار نصف كوب، صويا صوص ملعقة كبيرة ونصف، عسل 2 ملاعق صغيرة، وزيت السمسم ملعقة صغيرة. كما تشمل النشاء ملعقة كبيرة وعصير ليمون ملعقة كبيرة، إضافة إلى صلصة حارة اختيارية وسمسم حسب الرغبة. أما بقية المكونات فتمثّل الجمبري بوزن 450 غرام مقشر ومنظف، وخضار مشكلة 4 أكواب، والبصل الأخضر 3 عُـود مقطع مع فصل الجزء الأبيض عن الأخضر، والثوم 4 فصوص مفروم، والزنجبيل 2 ملعقة كبيرة مبشور أو مفروم، والزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة، والملح نصف ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط مكونات الصلصة في وعاء صغير وتركها جانباً. سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم أضف البصل الأبيض من البصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل وقلّبهم حتى تفوح الرائحة. أضف الخضار وقلّبها 3–5 دقائق حتى تذبل قليلاً مع الحفاظ على قرمشتها. أضف الجمبري واطهه لمدة 2–3 دقائق حتى يبدأ بالنضج ويغير لونه، ثم خفف النار وأضِف الصلصة وحرّك حتى تتكاثف وتُطهى الجمبري تماماً. زين بالبصل الأخضر المتبقي ورشة سمسم وقدّم الطبق مباشرة مع الأرز أو النودلز بحسب الرغبة.
