يقدّم الشيف مقادير جمبري سوتيه بالخضار للرجيم بشكل واضح ومحدد. تتكوّن المكونات الأساسية من جمبري بوزن 450 غم، مقشر ومنظف، مع خضار مشكلة تبلغ أربعة أكواب بحسب الرغبة. كما تضم الصلصة نصف كوب من مرق الخضار، وملعقة ونصف كبيرة من صويا صوص، و2 ملاعق صغيرة من العسل، وملعقة صغيرة من زيت السمسم، وملعقة كبيرة من نشاء الذرة، وعصير ليمون بمقدار ملعقة كبيرة. يمكن اختيار إضافة صلصة حارة بملعقة صغيرة حسب الرغبة، وللتزيين يمكن استخدام السمسم.
يحرص الشيف على إعداد بقية المكونات باستخدام تقنيات بسيطة، فيشمل البصل الأخضر ثلاث عود مقطع مع فصل الجزء الأبيض عن الأخضر والثوم أربعة فصوص مفرومة والزنجبيل اثنان ملاعق كبيرة طازجة مبشورة. كما يضيف الشيف الزيت النباتي بمقدار اثنين ملاعق كبيرة، ويخفض الملح والفلفل الأسود إلى نصف ملعقة صغيرة لكل منهما. ثم يقلب المزيج من البصل الأبيض والأخضر مع الثوم والزنجبيل في المقلاة لتفوح رائحته.
يسخّن الشيف الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضيف الخضار ويقلبها لمدة 3–5 دقائق حتى تذبل قليلاً وتبقى مقرمشة. وبعد ذلك يضيف الجمبري ويطهى لمدة 2–3 دقائق حتى يبدأ بالنضوج ويتغير لونه. تخفَّف النار ثم يضيف الشيف الصلصة ويحرّكها جيداً حتى تتكاثف وتُكتمل نضوج الجمبري تماماً. يزيّن الطبق بالبصل الأخضر من الجزء الأخضر ورشة سمسم حسب الرغبة، ويقدّم مباشرة مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
