يدهن الطاهي قالب الكيك بملعقة كبيرة من الزبدة بشكل متساوٍ ويجهزه قطره نحو 23 سم. يخلط الطاهي ثلاث عبوات من جبن كريمي بحوالي 680 غرام مع كوب من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً وكريميًا. يضيف الطاهي 4 حبات كبيرة من البيض بدرجة حرارة الغرفة ثم يدمج 1 1/4 كوب من كريمة الخفق حتى يتجانس الخليط.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية قبل البدء. يدهن الطاهي القالب بالزبدة ثم يبطّنه بورق الزبدة مع إبقاء حواف زائدة. يصب الخليط في القالب ويضربه بخفة على السطح لإخراج فقاعات الهواء ويُخبز لمدة 50 إلى 55 دقيقة حتى ينتفخ الوجه وتكون الأطراف داكنة. في آخر 10 دقائق ترتفع الحرارة إلى 220 درجة مئوية لإحداث اللون المحروق، ثم يبرد القالب في درجة حرارة الغرفة ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم، ويمكن تقديمه بارداً مع صوص فواكه.
