تطرح هذه الوصفة صيغة جديدة لمقادير بيض بالطماطم والفلفل تجمع بين النكهات الكلاسيكية واللمسة العصرية. تستخدم ثلاث حبات من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة دوائر ومنزوع البذور كقاعدة للطهي. كما تتضمن الوصفة ست حبات من البيض وفق الحاجة، مع كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وبصل حبة صغيرة مفروم ناعم وفصّين من الثوم المفروم. وتُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مع ملح وفلفل أسود وبابريكا، وتُزيّن الوصفة بالبقدونس الطازج ونصف كوب من الجبن المبشور كلمسة خفية للتماسك.
طريقة التحضير بشكل جديد
تُسخَّن الفرن إلى 180 درجة مئوية قبل البدء. تُرص شرائح الفلفل الرومي في صينية مدهونة بخفة من زيت الزيتون. يُحضَّر مزيج الطماطم والبصل والثوم مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود وبابريكا. يُحشى الخليط داخل دوائر الفلفل وتُكسَر بيضة داخل كل حبة بعناية. تُرش الجبنة المبشورة على الوجه وتُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى يستوي البيض حسب الرغبة.
التقديم ونصائح المتابعة
يُقدَّم الطبق ساخنًا مع رشّة من البقدونس الطازج. يمكن تعديل كمية المكونات وفق الحاجة والذوق مع المحافظة على التوازن بين الخضار والبيض. تتيح هذه الوصفة استخدام جبن مبشور كإضافة لطبقة الوجه لإضفاء قوام غني.
