نعرض مقادير طبق البيض مع الطماطم والفلفل بشكل مبتكر ومختلف عن الأسلوب التقليدي. ثلاث حبات فلفل رومي أحمر تقطع إلى دوائر وتزال بذورها لتشكّل قاعدة ملونة وجذابة. ست حبات من البيض تُستخدم بحسب الحاجة وتُوزع بحذر داخل دوائر الفلفل عند الدمج. كوب من الطماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة يرافقه بصل مفروم ناعم وثوم مفروم فصّان لإثراء النكهة وتوفير أساس حار لطيف.
المقادير بشكل مبتكر
يُضاف زيت زيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين لتسهيل الطهي وتثبيت المكونات. يُضاف الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة ويُرش نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء عمق نكهة لطيف. تُضاف البقدونس الطازج المفروم بمقدار ملعقتين كبيرتين لإضفاء لون ونكهة طازجة أثناء التقديم. يُرش نصف كوب من الجبن المبشور فوق الوجه لإضافة قوام غني ولون ذهبي عند الخبز.
تُؤكّد هذه المكونات على التوازن بين البروتين والخضروات والجبن ليظل الطبق مغذيًا وشهيًا، ويمكن تعديل كمية البيض حسب الرغبة. تبقى مقادير الفلفل والبيض والطماطم المحور الأساسي مع الحفاظ على تمازج النكهات الأساسية. يظل الاعتماد على البصل والثوم في القاعدة مساعدًا لإبقاء النكهة واضحة ومتوازنة.
طريقة التحضير
يُسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية قبل البدء. تُرص شرائح الفلفل الرومي في صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون لتشكّل قاعدة للطهي. في مقلاة على نار متوسطة، يُسخّن زيت الزيتون ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل وتصبح رائحته عطرة. يُضاف الثوم وتُحرّك لمدة دقيقة ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لبضع دقائق حتى تتسبّك قليلًا.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا كما في الوصفة. توزَع مكوّنات الطماطم داخل دوائر الفلفل ثم تُكسَر بيضة داخل كل دائرة بحذر لتثبيت الصفار. يرش وجه كل طبق بجبن مبشور وتدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج البيض حسب الرغبة. تُخرج الصينية وتُزيّن بالبقدونس المفروم ثم تُقدّم ساخنة.
