المكونات
يُقدِّم هذا الطبق من البيض بالطماطم المشوية خياراً صحياً وفطوراً بسيطاً يأتي بمزيج من النكهات الكلاسيكية. يتكوّن من ثلاث حبات من البيض وحبة كبيرة من الطماطم تقطع إلى شرائح، وتُستخدم ملعقة كبيرة من الزبدة لإعداد القاعدة. يمكن تذوَيْن الطبق بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع بضع شرائح من البصل الأخضر المقطع والرشّة من الفلفل الأحمر الحار كاختيار. وتُرش فوق الوجه جبنة مبشورة حسب الرغبة قبل التقديم مع خبز التوست المحمص لفطور متكامل.
طريقة التحضير
نسخّن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف شرائح الطماطم وتتبّل بالملح والفلفل الأسود وتترك لتذبل قليلاً. في وعاء، نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والبصل الأخضر حتى يتجانس الخليط، ويمكن تركه صحيحاً بحسب الرغبة. نصب خليط البيض فوق الطماطم في المقلاة، ثم نغطّي المقلاة ونتركها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى ينضج البيض وفق الرغبة. نرش القليل من الجبن المبشور على الوجه ونقدمه ساخناً مع خبز التوست المحمص كفطور متكامل.
