يجهّز الطاهي ثلاثة فلفل رومي أحمر مقطع دوائر ومنزوع البذور. يجهّز البيض بست حبات أو بحسب الحاجة. يقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يُفرم البصل حبة صغيرة ناعماً ويُفرم الثوم إلى فصين. يُسخّن زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، وتُضاف الملح والفلفل الأسود وبابريكا اختيارياً، ثم يُجهّز جبن مبشور وبقدونس طازج للتزيين.
توضع دوائر الفلفل الرومي في صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون. يسخن زيت الزيتون في مقلاة ثم يذبل البصل ويُضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة قبل إضافة الطماطم وتسبّكها. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبابريكا. توزع خليط الطماطم داخل دوائر الفلفل، وتُكسر بيضة داخل كل دائرة وتُرش الجبنة. تدخل الصينية إلى الفرن عند 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج البيض، ثم تُزيّن بالبقدونس وتُقدّم ساخنة.
