المقادير بشكل مبتكر
يقدّم هذا الأسلوب الجديد في إعداد بيض بالطماطم والفلفل مقادير واضحة ومحدّدة. تشمل المقادير 3 حبات فلفل رومي أحمر مقطع دوائر ومنزوع البذور؛ 6 حبات بيض (أو حسب الحاجة)؛ كوب من الطماطم مقطّعة مكعبات صغيرة. كما تحتوي على حبتين من البصل مفرومتين ناعماً، وفصلين من الثوم مفرومان، مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. ويكمل التتبيل ملح وفلفل أسود حسب الرغبة وبابريكا نصف ملعقة صغيرة اختيارية، مع بقدونس طازج مفروم للتزيين ونصف كوب جبنة مبشورة.
خطوات تحضير مبتكرة
يُسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُرصّ دوائر الفلفل الرومي في صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون. في مقلاة على النار، يُسخّن زيت الزيتون ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. يُضاف الثوم ويُحرّك لمدة دقيقة، ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لبضع دقائق حتى تتسبّك.
تبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. يُوزّع خليط الطماطم داخل دوائر الفلفل وتُكسَر البيضة بحذر في الداخل. يضع الطاهي الصينية في الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج البيض حسب الرغبة. يضيف الطاهي الجبن المبشور على الوجه.
يخرج الطاهي الصينية من الفرن ويزيّنها بالبقدونس المفروم. قدّم الطبق ساخناً مع خبز أو سلطة جانبية حسب الرغبة. يمكن تكرار الوصفة مع تعديل الحشوة لضمان تنوّع خيارات الطعام.
