يجهّز الشيف مكونات وصفة بيض بالطماطم والفلفل بطريقة مبتكرة لإضفاء لمسة جديدة على الوجبة. تتضمن المكونات ثلاث حبات فلفل رومي أحمر مقطعة إلى دوائر منزوعة البذور، وستة بيضات يمكن تعديلها حسب الحاجة. كما يشارك كوب من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة، مع بصل مفروم ناعماً وفصّين من الثوم، إلى جانب زيت زيتون وملح وفلفل أسود وبابريكا اختيارية. يكتمل التجهيز بجبنة مبشورة وبقدونس طازج للزينة، لتوفير قوام غني ونكهة متوازنة.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الفرن على حرارة 180 مئوية. ترص دوائر الفلفل الرومي على صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون، ثم يسكب خليط الطماطم مع البصل والثوم داخل كل دائرة. يُكسر بيض داخل كل دائرة بحذر، وتُرش الجبنة المبشورة فوق الوجه. يدخل بعدها الصينية إلى الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج البيض حسب الرغبة، ثم يُزيّن بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.
