المقادير
تطرح الوصفة بوريتو دايت المقادير بدقة واضحة. تشمل المقادير 450 غم من نقانق الديك الرومي ونصف كوب من البصل المفروم ناعماً و5 حبات من البيض. كما تتضمن الثوم بودرة بمقدار ملعقة صغيرة ونصف، وبِهارات إيطالية بمقدار ملعقة صغيرة ونصف، وملحاً بمقدار نصف ملعقة صغيرة، وفلفل أسوداً بمقدار نصف ملعقة صغيرة. وتكون خبز التورتيلا 8 أرغفة وجبنة مبشورة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يقوم الطباخ بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع رذاذ زيت ثم يضيف النقانق ويقلبها حتى تتحمر. ثم يضيف البصل ويقلبه لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم يصفي أي سوائل زائدة. في وعاء، يخفق البيض مع الملح والفلفل وبودرة الثوم والبهارات الإيطالية.
يضيف خليط البيض إلى المقلاة ويقلب حتى ينضج ويصبح مخفوقاً، ثم يترك ليبرد قليلاً. يسخن خبز التورتيلا قليلاً ليصبح مرناً. يفرد الجبن في منتصف كل رغيف تورتيلا، ثم يضاف خليط البيض والنقانق، ولف التورتيلا بإحكام.
لسهولة التخزين، تلف كل قطعة بورق القصدير وتوضع في أكياس محكمة. عند التقديم، يمكن تسخينها في القلاية الهوائية أو الميكروويف حتى تصبح دافئة ومقرمشة. تقدم ساخنة مع خيارات إضافية حسب الرغبة.
