تؤدي البطاطس دوراً رئيسياً في المطابخ المنزلية لما تقدمه من طعم غني وقوام متنوع. تقدم كوجبة رئيسية أو إضافة إلى الشوربات والأطباق المختلفة. يحرص الكثير من ربات البيوت على تقديم أكلات جديدة تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير. تتنّوع طرق طهي البطاطس لتناسب الأذواق المختلفة وتوفر خيارات متعددة من مكونات بسيطة.
بطاطس جراتان كطبق كلاسيكي
يطلق على بطاطس جراتان لقب أحد أشهر الأطباق الفرنسية الكلاسيكية وتتميز بنكهة كريمية وقوام غني. يمكن إعدادها بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في أغلب المطابخ. وتخبز طبقات البطاطس مع الكريمة والجبن والزبدة حتى يتحول سطحها إلى لون ذهبي شهي.
مكونات بطاطس جراتان
تتكون الوصفة من كيلو بطاطس مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك، وكوبين من كريمة الطبخ، وكوبين من جبن الموتزاريلا. كما تحتاج إلى ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر، ونصف كوب من الزبدة المذابة، وفص ثوم مفروم، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ويوصي الطهاة بتوزيع المكونات بالتساوي لضمان نكهة متوازنة وقوام موحد.
طريقة التحضير
يبدأ الطاهي بتحريك شرائح البطاطس مع الثوم والملح والفلفل والزعتر حتى تتجانس النكهات. يقوم الطاهي بترتيب طبقات البطاطس في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يضيف طبقة من الزبدة وتليها طبقة من الكريمة ثم الجبن، وتكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية بتوزيع متجانس. يدخل الطبق إلى فرن متوسط الحرارة لمدة نحو 45 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى. تقدم البطاطس جراتان ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء.
