تقدّم هذه الوصفة مقادير بسبوسة بالقشطة سهلة التحضير وتوضح نسب المكونات وخطواتها الأساسية. تشمل المقادير القطر الذي يُحضَّر من سكر وماء مع إضافة عصير ليمون وماء ورد حسب الرغبة. كما تتضمن العجينة مكوّنات من سميد خشن، سكر، جوز الهند، زبادي، سمن بلدي، وبيكنج بودر إضافة إلى القشطة الجاهزة وطحينية لدهن الصينية. ترتبط هذه المكونات بخطوات التحضير التي ستأتي في فقرة منفصلة لضمان وضوح التنفيذ.
المقادير
تتكوّن المقادير القطر من سكر بمقدار 2 كوب وماء بمقدار 1 كوب، مع إضافة عصير ليمون يبلغ ملعقة صغيرة وماء ورد حسب الرغبة. يتم غلي السكر والماء مع التحريك لمدة 7 دقائق ثم يضاف عصير الليمون وماء الورد ويترك القطر ليبرد جانبًا. يعيد ذلك ضبط النكهة ويجهز القالب لاستقبال العجينة.
أما العجينة فتشمل سميدًا خشنًا بمقدار 2 كوب، مع إضافة سكر نصف كوب وجوز الهند نصف كوب. يخلط السميد مع السكر وجوز الهند وبيكنج بودر في وعاء حتى تتجانس المكونات الجافة. ثم تُضاف الزبادي والسمن والقشطة وتُمزج المكوّنات حتى يتكوّن خليط متجانس يسهل فرده في الصينية.
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير القطر بغلي السكر والماء لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركيه ليبرد. اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند وبيكنج بودر في وعاء، ثم أضيفي الزبادي والسمن والقشطة واخلطي حتى يتكوّن خليط متجانس. احرصي على مزج المكونات بشكل حتى تتجانس وتصبح لديك عجينة جاهزة لسكبها.
افردي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن وطبقة رقيقة من الطحينية قبل الخبز. ادخلي الصينية إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى تحمر الأطراف وتكتسب لونًا ذهبيًا. راقبي النضج عن قرب لضمان التحمير المتكافئ. عندما تنضج، اسكبي القطر الدافئ على البسبوسة الساخنة لتتشربه جيدًا وتكتسب نكهة مميزة.
اتركيها لتبرد ثم قطّعيها وقدّميها، مع ملاحظة أن القطر يمنحها طراوة ونعومة مميزة. يصبح القطر أكثر تماسكًا أثناء التبريد مما يجعل القطع أسهل عند التقديم. بهذه الطريقة تحصلين على بسبوسة بالقشطة شهية ومتماسكة بفضل التوازن بين المقادير والخطوات المتبعة.
