المقادير الأساسية
يقدّم هذا الدليل مقادير بسبوسة بالقشطة سهلة التحضير مع تفاصيل دقيقة. القطر/الشيرة يحتوي على السكر: 2 كوب، الماء: 1 كوب، عصير الليمون: 1 ملعقة صغيرة، وماء ورد حسب الرغبة. سميد خشن: 2 كوب (أو متوسط)، سكر: نصف كوب، جوز الهند: نصف كوب.
زبادي: 1 كوب، السمن البلدي: نصف كوب، بيكنج بودر: ملعقة كبيرة. القشطة: 170 غم جاهزة، الطحينية: ملعقة كبيرة لدهن الصينية. وهذه هي بقية المقادير اللازمة لإعداد البسبوسة بالقشطة.
طريقة التحضير
حضّري القطر بغلي السكر والماء لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركيه يبرد. اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر في وعاء حتى يتجانس. أضيفي الزبادي والسمن والقشطة وخلطي حتى يتكوّن خليط متجانس.
افردي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن وملعقة كبيرة من الطحينية. أدخلي الصينية إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى يحمر وجهها. اسكبي القطر الدافئ على البسبوسة الساخنة، واتركيها تبرد ثم قطّعيها وقدّميها.
