المقادير
حضّري مقادير البسبوسة بالقشطة بعناية لضمان نتيجة ناجحة. القطر/الشيرة يتطلب سكر 2 كوب مع ماء 1 كوب، ثم أضيفي عصير ليمون ملعقة صغيرة وماء ورد حسب الرغبة. استخدمي سميد خشن بمقدار 2 كوب أو متوسط، مع نصف كوب سكر ونصف كوب جوز الهند. أضيفي كوب زبادي ونصف كوب سمن بلدي وبيكنج بودر ملعقة كبيرة، مع القشطة 170 غرام جاهزة وملعقة كبيرة من الطحينية لدهن الصينية.
طريقة التحضير
ابدئي تجهيز القطر بغلي السكر مع الماء لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركيه يبرد. اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر في وعاء، ثم أضيفي الزبادي والسمن والقشطة واظبي الخليط حتى يتجانس. افردي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن وطحينية، ثم ادخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى يحمر وجهها. اسقي القطر الدافئ على البسبوسة الساخنة، واتركيها تبرد ثم قطّعيها وقدّميها.
