حضّري القطر أولاً بغلي السكر مع الماء لمدة سبع دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركيه ليبرد. يتكوّن مزيج القاعدة من سميد خشن بمقدار كوبين مع نصف كوب سكر ونصف كوب جوز الهند. أضيفي الزبادي ونصف كوب من السمن البلدي ونصف كوب من القشطة إلى المكونات الجافة واخلطيها جيداً حتى تتجانس وتتشكل لديك عجينة متماسكة. سوف تحصلين على خليط متجانس جاهز للخلط مع القطر.
اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر حتى تتجانس المكونات. أضيفي الزبادي والسمن والقشطة واستمري في الخلط حتى يتحول الخليط إلى قالب متجانس. افردي الخليط في صينية مدهونة بالسمن وبطبقة خفيفة من الطحينية قبل الدخول إلى الفرن.
خطوات التحضير
اخبزي البسبوسة في فرن محمّى على درجة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى يحمر الوجه. اسكبي القطر الدافئ على البسبوسة الساخنة واتركيها لتبرد قبل التقطيع والتقديم. بعد أن تبرد، قطعيها إلى قطع متساوية وقدّميها مباشرة.
