يجهّز الشيف مقادير بروكلي مشوي بالثوم والليمون وفق القياس التالي: 2 رأس بروكلي مقطع إلى زهيرات، 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 1 ملعقة صغيرة ملح بحر، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، فص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. يخلط الشيف الزهيرات مع زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم حتى تتغلف جيدًا. يُوزّع الشيف الزهيرات على صينية خبز بطبقة متساوية.
يُسخّن الشيف الفرن إلى 200 مئوية. يُخبز البروكلي في الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح طرياً، ويمكن للشيف التأكد من النضوج بإدخال شوكة في ساق البروكلي بسهولة. ينقل الشيف البروكلي إلى طبق التقديم ثم يعصر عصير الليمون فوقه قبل التقديم مباشرة لإضفاء نكهة منعشة.
