يبدأ الطاهي بإعداد بروكلي مشوي بنكهة الثوم والليمون عبر اختيار المكونات بدقة وتحضيرها قبل الطهي. المقادير تتضمن بروكلي رأسين مقطّعين إلى زهيرات متوسطة، زيت زيتون بكر ممتاز مقداره ملعقتان صغيرتان. كما تحتاج الوصفة إلى ملح البحر بكمية ملعقة صغيرة وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة مطحونة، بالإضافة إلى فص ثوم مفروم وعصير ليمون مقداره ملعقة كبيرة. تؤكد هذه التوليفة أن المكونات ستتجانس وتغطي كل زهيرة البروكلي بشكل متقن قبل البدء في الخبز.
تسخّن الفرن مسبقاً إلى درجة 200 مئوية. يخفق البروكلي مع زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم حتى تتغلف الزهرات بالتتبيلة جيداً. يفرد البروكلي في صينية خبز بطبقة متساوية ثم يُخبز لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح طرياً، ويمكن التأكد من النضوج بغرس شوكة في الساق بسهولة. يختم الطبق بنكهة منعشة عند عصر عصير الليمون فوقه مباشرة قبل التقديم.
