يقدّم هذا المقال وصفة صينية من الباذنجان المشوي مناسبة للرجيم. تعكس الوصفة طريقة تحضير سهلة وبسيطة مع توابل قليلة وتُبرز النكهة الطبيعية للباذنجان. يوضح النص خطوات التحضير خطوة بخطوة مع نتائج واضحة وشرح للعرض النهائي.
المقادير
الباذنجان: 2 حبتان. ملح: 2 ملاعق صغيرة. زيت الزيتون: نصف كوب (بكر ممتاز). الثوم: 3 فصوص (مهروس).
بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم). أوريغانو: 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم). فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة. ملح: ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
ابدئي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بسُمك حوالي ¼ إنش ورشي عليها الملح لمدة 15 دقيقة لتقليل المرارة والرطوبة. ثم امسحي الشرائح بورق المطبخ لإزالة الملح والرطوبة. سخّني الشواية على درجة متوسطة.
في طبق كبير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والبقدونس والأوريغانو والملح والفلفل. ضعي شرائح الباذنجان في الخليط وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالزيت من الجانبين. اشوي الشرائح لمدة 6 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر عليها علامات الشواء. إذا جفّ الباذنجان أثناء الشوي، ادهنيه بالقليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
بعد النضج، أعيدي شرائح الباذنجان إلى خليط الزيت والأعشاب وقلّبيها مرة أخرى لتتشرب النكهة. قدّميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة، مع توزيع ما تبقى من الثوم والأعشاب على الوجه.
