يقدّم المطبخ السوري وصفة اللحمة بالصينية على الطريقة السورية. تحتوي المقادير على 600 غرام من اللحم، غنمًا أو عجلًا، مقطعًا مكعبات متوسطة. كما يحتاج الطبق إلى 3 فصوص ثوم مهروسة، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وكوب ماء أو مرق، وملح وفلفل أسود وببهارات مشكلة حسب الرغبة. ترش القرفة والكمون كلمسات نهائية.
يتبّل الشيف اللحم بالملح والفلفل والثوم والبهارات ثم يتركه جانباً لمدة 30 دقيقة. يضع الشيف قطع اللحم في صينية فرن أو طاجن، ثم يخلط معجون الطماطم مع الماء ويصب الخليط فوق اللحم. يضيف الشيف زيت الزيتون فوق الوجه، ثم يغطي الصينية بورق الألمنيوم ويدخلها الفرن على 180 مئوية لمدة 90 دقيقة تقريباً. ولدى انتهاء الوقت، يحمر الوجه لمدة 10–15 دقيقة لإضفاء اللون والنكهة النهائية.
