المقادير
يجهز الطاهي المقادير اللازمة لإعداد كاسترد بالحليب وفقاً للوصفة التالية. يستخدم الطاهي 4 أكواب من الحليب كامل الدسم مع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة لإضفاء النكهة والرائحة. يضيف الطاهي ملعقة صغيرة من الزبدة ونصف كوب من السكر الأبيض لضبط القوام وتحسين النكهة. يضيف الطاهي 4 حبات من البيض الكبيرة الحجم و3 ملاعق كبيرة من النشاء لتثخين القوام.
طريقة التحضير
يسخن الطاهي الحليب مع الفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان الخفيف، ثم يرفع عن النار قبل أن يغلي تماماً. يخفق الطاهي البيض مع السكر والنشاء في وعاء آخر حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط. يعيد الطاهي القدر إلى نار هادئة ثم يسكب خليط البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام ويصبح كريميًا. يقوم الطاهي بتبريد الكاسترد قبل التقديم ويحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
