سبب وفاة والد سيمون
أعلنت الفنانة سيمون في تصريحاتها التلفزيونية أن والدها توفي نتيجة تسمم غذائي ناجم عن تناول الفسيخ خلال عيد شم النسيم. قالت خلال لقاء سابق مع الإعلامي عمرو الليثي في برنامج واحد من الناس إن الواقعة تعود إلى عام 1991، حين كان الفسيخ يحتوي على سم. أضافت أن هذا السبب أدى إلى وفاة والدها ووفاة آخرين في تلك الفترة. أشارت إلى أن التسمم حدث نتيجة مخاطر مرتبطة بتناول الفسيخ غير السليم.
تعريف التسمم الغذائي
يعرف التسمم الغذائي بأنه اضطراب صحي ينتج عن استهلاك طعام أو ماء ملوث بالجراثيم أو بالسموم. يصاحبه غالباً أعراض جهازية ومعدة تؤثر في الجسم بشكل فوري. يختلف نوع الجرثومة أو السبب الممرض في فترة ظهور الأعراض ومدتها. يمكن أن يسبب تناول أطعمة ملوثة خطراً كبيراً إذا لم يتم علاجها بسرعة.
أعراض التسمم الغذائي ومتى تظهر
تشمل الأعراض الشائعة التبرز الدموي، الحمى، الصداع، الغثيان، ألم المعدة، والقيء. يظهر بعضها عادة خلال ساعتين إلى ست ساعات من تناول الغذاء الملوث، بينما قد يتأخر بعضها وفقاً لنوع الجرثومة. يرافق الأعراض غالباً جفاف وفقدان للسائل في الجسم. تستمر الأعراض عادة من 12 إلى 48 ساعة رغم شدتها.
مضاعفات التسمم الغذائي وخطورته
قد يتسبب التسمم الغذائي الشديد بالجفاف وفقدان كميات كبيرة من الأملاح، وهو ما يمثل خطراً حاداً على الصحة. قد تؤدي بعض أنواع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية إلى متلازمة انحلال الدم اليوريمي والفشل الكلوي، بينما قد تتسبب السالمونيلا والكامبيلوباكتر في التهابات مزمنة في المفاصل. كما قد تؤدي عدوى الدماغ أحياناً إلى التهاب السحايا أو اضطراب عصبي يسمّى متلازمة غيلان باريه. يظل وجود هذه المضاعفات نادراً ولكنه ممكن، خصوصاً عند من لديهم ضعف في المناعة.
العلاج وتوقيت استشارة الطبيب
يعتمد العلاج في الغالب على منع الجفاف والحفاظ على توازن الكهارل من خلال محاليل الترطيب الفموية. قد يتطلب الأمر أحياناً استخدام مضادات حيوية أو أدوية مضادة للطفليات تبعاً لنوع العدوى. ينبغي التوجه إلى الطبيب فوراً إذا ظهرت علامات خطورة مثل ارتفاع الحرارة إلى 39.9 درجة مئوية، وجود إسهال دموي أو قيء مدمم، بول داكن أو قلة التبول، تشوش الرؤية، ارتباك ذهني، أو دوار شديد.
