تتكوّن المقادير من 250 غراماً من الخبيزة مع إزالة معظم السيقان، وتُضاف إليها نصف كوب من زيت الزيتون ونصف كوب من البقدونس ونصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة. كما تضم أربعة فصوص ثوم مفرومة ناعماً، وملعقة ونصف من البابريكا وملعقة ونصف من الكمون. ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق مع فلفل حار قدره ربع ملعقة صغيرة، إضافة إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون وقشر ليمونة مخللة مقطع إلى أرباع. ويُضاف لب الليمون المخلل المفروم ناعماً وتُكمل المقادير بإضافة نصف كوب من الزيتون للتزيين.
إلى جانب ذلك، يحتاج المزيج إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون وقشر ليمونة مخللة مقطع إلى أرباع. ويُفرم لب الليمون المخلل ناعماً لإثراء النكهة وتماسك النكهات. ويناسب ذلك مع نصف كوب من الزيتون للتزيين النهائي.
طريقة التحضير
اغسلي أوراق الخبيزة جيداً عدة مرات في وعاء كبير من الماء، ثم صفيها جيداً. افرمي الأوراق ناعماً، وضعيها في قدر البخار واطهيها لمدة 15–20 دقيقة حتى تذبل وتلين وتغير لونها. اعصري الخبيزة جيداً لإخراج الماء الزائد، ثم انقليها إلى مقلاة.
أضيفي باقي المكونات ما عدا الزيتون، وقلّبيها جيداً، ثم اطهي الخليط على نار متوسطة لمدة 5–10 دقائق حتى تذبل الأعشاب وتندمج النكهات. عدّلي التتبيل حسب الرغبة. قدّمي الخبيزة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، وزيّنيها بنصف كوب من الزيتون وقطع قشر الليمون المخلّل.
