ابدأ بتحضير مقادير التوفو بالسمسم والأرز الآسيوي وفق الترتيب المذكور. للتوفو المقرمش تحتاج قالب توفو صلب، ونصف كوب من السمسم المزيج الأبيض والأسود لإعطاء شكل أجمل، ونشاء الذرة 2 ملاعق كبيرة، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، والزيت النباتي حسب الحاجة للقلي. أما قاعدة الطبق فتشمل أرزاً مطهوًّا بمقدار 2 كوب من الأرز الياسمين أو قصير الحبة، إضافة نصف كوب فول صويا إدامامي أو مسلوق، وكزبرة خضراء حسب الرغبة للزينة. كما يمكن إضافة مكعبات توفو إضافية مشوية بصلصة الصويا وفق الرغبة.
مقادير التوفو والقاعدة
جهّز الصلصة عبر خلط صلصة الصويا مع زيت السمسم والزنجبيل المبشور والعسل أو السكر البني وعصير الليمون حتى تتجانس. يمكن تعزيز النكهة بنقع التوفو في القليل من صلصة الصويا قبل تغطيته بالنشاء والسمسم. سخّن مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت واطهِ قطع التوفو المغطاة بالسمسم حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من كل جهة خلال 3–4 دقائق. ضعي الأرز المطهو كقاعدة في الطبق، ثم وزّعي الإدامامي والكزبرة، وضعِي قطعة التوفو الكبيرة في المنتصف وتوزّعي المكعبات المحمرة حولها. صبّي الصلصة فوق الطبق قبل التقديم مباشرة.
