ابدأ بتحضير أم علي بالحليب المكثف باستخدام مكونات محددة، منها عجينة البف باستري بكمية 2 كوب أو كرواسون مفتت. يستخدم الحليب كامل الدسم بمقدار 2 كوب وهو ساخن، ويضاف نصف كوب من الحليب المكثف المحلى لتغميق القوام. تتضمن المكونات كذلك كوب من كريمة الخفق المخصصة للحلويات، و2 ملعقة كبيرة من السكر اختيارياً، و2 ملعقة كبيرة من الزبدة، وفانيليا مقدار ملعقة صغيرة. كما تحتاج الوصفة نصف كوب من المكسرات المشكلة وجوز الهند بمقدار 2 ملعقة كبيرة ورشة من القرفة لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة التحضير
استهلي التحضير بتسخين الفرن إلى 200 مئوية. افردي قطع البف باستري داخل صينية مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها قليلاً حتى تتحمص لمدة 15 دقيقة. أضيفي المكسرات وجوز الهند فوق العجينة ثم وزعيهما بالتساوي.
في قدر على النار، سخّني الحليب مع الكريمة والفانيليا والزبدة حتى يبدأ بالغليان الخفيف. أضيفي الحليب المكثف والسكر حسب الرغبة وقلبي حتى يذوب ويصبح الخليط متجانساً. اسكبي الخليط الساخن فوق الخبز والمكسرات في الصينية.
ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الوجه قليلاً. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. ينبغي الانتظار حتى تبرد قليلاً قبل التقديم.
