تطرح الوصفة مقادير أم علي بالحليب المكثف بشكل واضح لتسهيل الإعداد وتحديد ما يلزم من مكونات. تتكوّن المقادير من عجينة البف باستيري بمقدار كوبين، ويمكن استبدالها بكرواسون مفتت إذا رغبت. كما يشتمل المزيج على كوبين من الحليب كامل الدسم وهو ساخن، ونصف كوب من الحليب المكثف المحلى، وكوب من كريمة الخفق المخصصة للحلويات. وتُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر اختيارياً حسب الرغبة، إضافة إلى زبدة مقدارها 2 ملاعق كبيرة. وتُثري النكهة بفانيليا مقدارها ملعقة صغيرة، مع نصف كوب من المكسرات المشكلة و2 ملاعق كبيرة من جوز الهند، ورشة قرفة لإضفاء النكهة المميزة.
خطوات تحضير أم علي بالحليب المكثف
1- افردي قطع البف باستيري داخل صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ادخليها إلى الفرن لتحمص قليلاً لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية. 2- وزّعي المكسرات وجوز الهند فوق العجينة التي أخذت اللون الذهبي الخفيف. 3- في قدر على النار سخّني الحليب مع كريمة الخفق والفانيليا والزبدة حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
4- أضيفي الحليب المكثف والسكر حسب الرغبة، وحرّكي حتى يذوب الخليط ويتجانس. 5- اسكبي الخليط الساخن فوق الخبز والمكسرات في الصينية، مع الحرص على توزيعها بالتساوي. 6- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الوجه قليلاً. 7- اخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
