المقادير
ابدئي بجمع مكونات مربى الجزر الطازج وفق القائمة التالية. يلزم كيلو جزر طازج مبشور ناعماً لتكوين القوام الأساسي للمربى. السكر مذكور بمقدار 2 كوب، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة لتحقيق الحلاوة المطلوبة. إضافة عصير ليمونة واحدة تعزز النكهة وتساعد على الحفاظ على اللون، كما يتطلب الوصفة كوباً من الماء وعود قرفة لإضفاء أثر عطري مميز.
طريقة التحضير
اغسلي الجزر جيداً وقشريه، ثم ابشريه ناعماً للحصول على قوام مناسب للمربى. ضعي الجزر المبشور في قدر مع كوب الماء على نار متوسطة، واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً. بهذه الخطوة يتحقق القوام المناسب ويسهل دمج المكونات لاحقاً.
أضيفي السكر تدريجياً مع التحريك المستمر، واستمري في الطهي على نار هادئة لتجنب الالتصاق. بعد ذوبان السكر تماماً، أضيفي عصير الليمون حيث يساعد على منع التبلور ويحافظ على لون المربى. أضيفي عود القرفة لتحسين النكهة، واتركي الخليط على النار لمدة 35 دقيقة حتى يتكاثف ويصل إلى القوام المثالي.
ارفعي القدر عن النار، واتركي المربى ليبرد قليلاً قبل صبه في برطمانات زجاجية معقمة. أغلقيها بإحكام واحفظيها في مكان بارد وجاف. دعيها تبرد تماماً قبل التخزين.
