تطرح هذه الوصفة المكوّنات وخُطوات مخلل القرنبيط بالفلفل والغار بشكل واضح ومتكامل. تشمل المقادير القرنبيط رأس متوسط مغسول ومقطع زهرات، ماء 4 أكواب للنقع، ماء 4 أكواب مغلي ومبرد حسب الحاجة للتخليل، خل أبيض نصف كوب، ملح 4 ملاعق كبيرة، سكر ملعقة كبيرة، ثوم 4 فصوص مقشّر، فلفل أحمر حار حسب الرغبة، ورق غار 2 ورقة، وفلفل أسود ملعقة صغيرة. يُوضح المحلول عبر خلط الماء المغلي والمبرد مع الخل والسكر والملح حتى يذوب الملح، ثم يُرتب القرنبيط في برطمانات نظيفة وتضاف إليها الثوم والفلفل وورق الغار وحبّات الفلفل الأسود. بعد ذلك يجهز المحلول ويغمر القرنبيط به خلال النقع.
يقوم الطباخ بتسخين الماء حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويغمر زهرات القرنبيط في الماء المغلي لمدة دقيقتين. يُرفع القرنبيط من الماء ويُصفّى جيداً ويترك ليبرد تماماً. يُخلَط المحلول المكوّن من الماء المغلي والمبرد مع الخل والسكر والملح حتى يذوب الملح. يرتب القرنبيط في برطمانات نظيفة ثم يضاف الثوم والفلفل الحار وورق الغار وحبّات الفلفل الأسود. يصب المحلول فوق القرنبيط ليغمره تماماً ثم تُغلق البرطمانات وتترك في مكان دافئ لمدة 3–5 أيام ليتم التخمير ثم تُنقل إلى الثلاجة وتُقدّم عند الرغبة.
