يبدأ هذا الوصف بتقديم مقادير مافن الليمون والتوت ونسبها الدقيقة. تحتوي المقادير على كوب ونصف من الدقيق وكوب من السكر و2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة ملح. تشمل المكونات أيضاً بيضة كبيرة الحجم، نصف كوب من الحليب، ونصف كوب من الزيت النباتي، إضافة إلى عصير وبرش ليمون واحد. تسعى هذه المقادير إلى تحقيق توازن بين النكهات الحمضية والتوت مع قوام رطب وخفيف.
مقادير مافن الليمون والتوت
تتكوّن المقادير من كوب ونصف من الدقيق وكوب من السكر و2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورفّة ملح. كما تحتاج الوصفة إلى بيضة كبيرة الحجم، نصف كوب من الحليب، ونصف كوب من الزيت النباتي. وتُضاف عصير وبرش ليمونة واحدة مع التوت بمقدار كوب، وتُستخدم التوت إما طازجاً أو مجمداً.
طريقة التحضير
يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة 180 مئوية وتدهن قوالب المافن بالقليل من الزيت أو تُبطّن بورق الزبدة. ثم تُخلط مكونات الدقيق مع السكر وبيكنج بودر والملح في وعاء، بينما يخفق البيض مع الحليب والزيت وعصير وقشر الليمون في وعاء آخر حتى تتجانس المكونات. تُضاف المكونات الرطبة إلى الجافة وتُقلب بلطف حتى تمام التجانس، ثم تُضاف التوت وتُقلب بحذر لتجنب سحقه. تُملأ القوالب بحجم يملأ ثلثي القالب وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج عود الأسنان نظيفًا من الوسط، ثم تُترك المافن ليبرد قليلاً قبل التقديم.
