يجهز الشيف لحم مفروم قليل الدهن بوزن 500 غرام كقاعدة للطبق. يجهز الشيف صلصة الطماطم بمقدار كوب، ومعجون الطماطم ملعقة كبيرة لإثراء النكهة. يفرم الشيف البصل حتى يصبح ناعماً، ويهرس الثوم بفصّين. يضيف الشيف الجزر المبشور مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
يسخن الشيف زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يضيف الشيف البصل والثوم ويقلبهما حتى يصبح البصل شفافاً. يضيف الشيف الجزر المبشور ويقلب لمدة دقيقة. يضيف الشيف اللحم المفروم ويقلبه جيداً حتى يتغير لونه وينضج. يتخلص الشيف من أي سوائل زائدة إذا ظهرت.
يضيف الشيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب جيداً. يتبل الشيف بالملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة حسب الرغبة. يخفض الشيف النار ويترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى تتجانس النكهات. يقدّم الطبق ساخناً ويُزيّن الوجه بالبصل الأخضر بحسب الرغبة.
