المقادير
تتكوّن هذه الوصفة من مكونات محددة تجهز كفته بطاطس مع صلصة الطماطم. يعتمد الطعم على لحم مفروم بوزن 500 غرام وبصل صغير مبشور وفصين من الثوم المهروس. كما تُستخدم بيضة واحدة وبقدونس مفروم بمقدار ملعقتين كبيرتين.
يُضاف الملح بمقدار ملعقة صغيرة والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. وتُشمل أيضاً أربع حبات من البطاطس المتوسطة تقطع شرائح أو مكعبات، مع زيت نباتي قدره ثلاث ملاعق كبيرة، وكوب صلصة طماطم.
طريقة التحضير
تخلط الكفتة مع اللحم والبصل والثوم والبيض وبقدونس مفروم والملح والفلفل والبهارات حتى تتجانس المكونات. تشكل من الخليط كرات أو أصابع وتترك لبضع دقائق كي تتشرب النكهات. يسخن الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات. ترتب نصف كمية البطاطس في صينية فرن، وتوضع الكفتة فوقها ثم تغطّى بباقي البطاطس.
يُسكب نصف صلصة الطماطم على البطاطس والكفتة ليغطي نحو نصف الصينية. تُغطّى الصينية بورق ألومنيوم وتُخبز في الفرن لمدة نحو 35 دقيقة حتى النضج. عند الرغبة، تُرفع ورقة الألومنيوم وتُحمّر الوجه قليلاً قبل التقديم. يُقدَّم الطبق ساخناً.
