يُعد الشيف هند جمال الكفتة بالصلصة وفق أسلوبه مع مراعاة أن تكون سهلة الهضم ومشبعة للصائمين. تتكوّن مكونات الكفتة من 500 جرام لحم مفروم وبصلة صغيرة وفصّين من الثوم المهروس، مع بهارات وملح وفلفل وبقدونس مفروم. أما مكونات الصلصة ففتتضمن 3 حبات طماطم مقطعة وبصلة صغيرة و1 ملعقة زيت. وتُشكل هذه المكونات قاعدة متوازنة تدمج البروتين والخضار وتناسب فترات الصيام.
بعد ذلك يشكل الطاهي الكفتة إلى كرات صغيرة ثم يقليها في الزيت أو يخبزها في الفرن حتى تتحول إلى لون ذهبي. يحضر الطاهي الصلصة بتحمير البصل في القليل من الزيت ثم يضيف الطماطم مع الملح والفلفل ويترك الخليط عشر دقائق. يضيف الطاهي كرات الكفتة إلى الصلصة ليطهى عشر دقائق إضافية حتى تتشرب النكهات. يقدمها الطاهي مع بطاطس محمرة أو أرز أبيض كوجبة متكاملة.
