تطرح الوصفة مقادير فطائر الجبنة السائلة بشكل واضح لتسهيل التحضير. تتضمن العجينة لفة من عجينة الجلاش الجاهزة، 200 غرام من جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة، و100 غرام من جبن كريمي أو فيتا. وتُضاف نصف كوب من البقدونس المفروم وربع كوب من الزيتون المخلي إلى الحشوة. يلزم للسوائل 1 حبة بيض و1 كوب من الحليب مع 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة. وتُستخدم ستة ملاعق كبيرة من السمن كخليط من السمن والزبدة.
المقادير الأساسية
اخفقي البيضة مع الحليب وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي البيكنج بودر وقلّبي جيداً. اسكبي خليط الحليب والبيض على وجه العجينة واتركيه 10 دقائق ليتشرب. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً. يجب توزيع الحشوة بالتساوي قبل إغلاقها بطبقات الجلاش.
