يُعِدّ الطاهي عدساً مطبوخاً بطريقه صحيه وفق مقادير متوازنة ومغذية. تتكوّن المقادير من كوب من العدس المغسول والمصفّى مع اختيار العدس الأحمر أو البني أو الأصفر، إضافة إلى حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً وفصّين من الثوم المفرومين. كما يحتوي على حبة جزر واحدة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة، وطماطم مفرومة ناعماً، إضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ويُضاف إليها الملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، مع ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
يبدأ الطاهي بتسخين قدر على نار متوسطة ثم يضيف زيت الزيتون. يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والجزر ويُقلبان لمدة دقيقة. بعد ذلك يُضاف العدس ويُحرّك مع المكونات قبل إضافة الماء والبهارات والطماطم. يغطّى القدر وتُترك المكونات على نار متوسطة لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس وتصبح قوامه طرياً، ثم تُضبط التوابل وتُقدّم الوجبة ساخنة كوجبة صحية ومغذية.
