يقدّم هذا الوصف مقادير عدس مطبوخ بطريقة صحية. العدس هو كوب واحد من العدس الأحمر أو البني أو الأصفر، مغسول ومصفّى. البصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً، والثوم فصان مفرومان. الجزر حبة واحدة مقطّعة مكعبات صغيرة، والطماطم حبة مفرومة ناعماً، ويُضاف زيت الزيتون بمقدار اثنتين ملاعق كبيرة، والملح والفلفل الأسود والكمون، والماء ثلاثة أكواب.
يقوم الطاهي بتسخين قدر على نار متوسطة ثم يضيف زيت الزيتون ليبدأ بتحمير البصل حتى يذبل. بعد ذلك يضيف الثوم والجزر ويقلب المزيج لمدة دقيقة ثم يضيف العدس ليختلط مع باقي المكونات. يضاف الماء والملح والفلفل الأسود والكمون والطماطم وتترك المكونات تتجانس. يغطى القدر وتترك المكونات على نار متوسطة لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح طرياً، ثم تذوقه وتعديل التوابل قبل التقديم كوجبة صحية ومغذية.
