تتكوّن مقادير عجينة الكريب بالفانيليا من كوب واحد من الدقيق مع رشّة ملح وسكر اختياري للحشوات الحلوة. وتضم الوصفة بيضتين كبيرتين، وكوب من الحليب، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. وتضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا اختيارياً لإضفاء النكهة عند الحشوات الحلوة. يمكن تنفيذ الوصفة مع الحفاظ على النسب لضمان قوام ناعم ومتماسك.
طريقة التحضير
اخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق، ثم أضف البيض والحليب تدريجيًا مع الخفق جيدًا حتى تتجنب التكتلات. أضف الزبدة المذابة والفانيليا واخلط حتى يتجانس الخليط وتصبح القوام ناعماً ووسط الكثافة. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة ليترتاح.
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهَنِيها بقليل من الزبدة. صبي مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة ووزعيه بشكل دائري رقيق، واتركيه يطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يكتسب اللون الذهبي. اقلبيه واطبخيه دقيقة إضافية، ثم ارفعيه جانباً وكرري حتى انتهاء الكمية. احشي عجينة الكريب بالحشوة المفضلة.
