أعرض المقادير اللازمة لعجينة الكريب بالفانيليا بدقة وبساطة. تتكوّن المكونات الأساسية من دقيق بمقدار كوب واحد، وبيضتين كبيرتين، وحليب بمقدار كوب واحد، إضافة إلى الزبدة المذابة بمقدار ملعقتين كبيرتين والملح لرصانة القوام. كما يضاف سكر بمقدار ملعقة صغيرة اختياري للحشوات الحلوة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا الاختيارية لإضفاء النكهة. تسهم هذه المقادير في حصولك على قوام ناعم ومتجانس يسهل فرده في المقلاة.
طريقة التحضير
نخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق، ثم نضيف البيض والحليب تدريجيًا مع الخفق جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى لا تتكوّن كتل. نضيف الزبدة المذابة والفانيليا ونواصل الخفق حتى يتجانس الخليط ويصير ناعمًا. نترك الخليط ليبرد في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة قبل الطهي.
نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وندهنها بقليل من الزبدة. نسكب ربع كوب من الخليط في المقلاة وندوره ليغطي القاع بشكل رقيق ودائري. نطبخ الخليط لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى يتحول لونه إلى الذهبي. نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نرفع القطع ونحضّرها للحشو المفضل.
