مقادير العجينة
تعلن الوصفة عن المقادير الأساسية لعجينة العشر دقائق لمخبوزات رمضان. الطحين 4 أكواب منخول كقاعدة العجينة، وتُذاب الزبدة بمقدار 1 كوب وتُضاف إلى المكونات. الحليب 1 كوب دافئ يساهم كعامل رطب، وتُضاف إليه السكر 2 ملاعق كبيرة والملح 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الفورية 1 ملعقة كبيرة، وتُكمل المقادير بإضافة البيض 1 حبة.
طريقة التحضير
نخلط الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ ونترك الخليط لمدة 5–10 دقائق ليبدأ التفاعل. نخلط الطحين مع الملح في وعاء عميق، ثم نضيف الزبدة المذابة والبيض ونمزجهما حتى تتجانس المكونات. نضيف مزيج الحليب والخميرة إلى خليط الطحين ونعجن المكونات جيداً لمدة 5–10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
