المقادير
يجهّز الطاهي مقادير صلصة اللبن بالثوم للفتة بعناية لضمان توازن النكهات. يتضمن المزيج اللبن الزبادي بنكهة خفيفة، وتحديد الكميات كما يلي لتسهيل التطبيق. لبن زبادي: كوب ونصف؛ الثوم: 3 فصوص مهروسة؛ الملح: نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)؛ عصير الليمون: ملعقة كبيرة. الطحينية: ملعقة كبيرة اختيارية، والماء: 3 ملاعق كبيرة لتخفيف القوام عند الحاجة.
يمكن تعديل الكميات بحسب عدد الحصص أو تفضيلات النكهات. يُنصح بتجهيز الثوم والليمون قبل الدمج لضمان سرعة التحضير. عند الرغبة بقوام أخف، يمكن إضافة الماء تدريجيًا مع التحريك حتى يصل القوام المطلوب. إذا رغبتِ بقوام أكثر سماكة، يمكن إضافة الطحينية وزيادة الكثافة تدريجيًا.
طريقة التحضير
يخفق الطاهي اللبن الزبادي جيداً في وعاء حتى يصبح ناعماً وكريماً. يُضاف الثوم المهروس والملح وعصير الليمون ويُخلط الجميع حتى يتجانس الخليط. إذا رغبتِ بقوام أخف، يمكن إضافة الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يصل القوام المطلوب. تُضاف الطحينية لزيادة الكثافة والنكهة.
يمكن استخدام الصلصة مباشرة على الفتة أو تقديمها بجانبها. يُفضل تذوق الصلصة وتعديل الملح أو الحموضة حسب الرغبة. يُسكب الخليط في طبق جانبي مع الفتة ليتيح التحكم بكمية الصلصة. يمكن حفظ المتبقي في الثلاجة إذا لم يُستخدم فوراً.
