يقدم المطبخ هذه الشوربة البيضاء بمقادير مستوحاة من مطاعم راقية لضمان قوام كريمي ونكهة غنية. يتكوّن المزيج من صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة مع فطر مقطع شرائح وبصل صغير مفروم ناعم. تُضاف فصّان من الثوم المفروم وبصلٌ مفروم، مع أربعة أكواب من المرق، واثنتين ملاعق كبيرة من الطحين، واثنتين ملاعق كبيرة من الزبدة. ويُكمل المزيج بإضافة الحليب كوب واحد وكريمة سائلة نصف كوب، وتُتبل الشوربة بالملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب وتُجهّز للتقديم بالبقدونس المفروم.
يُسخّن قدر على نار متوسطة، وتذوب فيه الزبدة ثم يُشوح البصل والثوم والدجاج والفطر لمدة خمس دقائق. يُضاف الطحين وتُحرّك باستمرار لمدة دقيقة حتى يتحول اللون إلى ذهبي فاتح. يُضاف المرق تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك لتجنّب تكوّن التكتلات. تُضاف الحليب والكريمة وتُحرّك حتى يتجانس القوام ويصبح كريمياً، ثم تُتبل الشوربة بالملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب وتُترك تغلي على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق. يُقدَّم الطبق ساخناً مع رشة بقدونس مفروم.
