المقادير
تطرح الوصفة مقادير شوربة الشوفان باللحم بشكل واضح ومحدد. تستخدم 300 غرام من اللحم مقطع مكعبات صغيرة، ويمكن اختيار لحم بقري أو غنم حسب الرغبة. كما تتضمن نصف كوب من الشوفان سريع الطهي وبصلًا واحدًا صغيرًا مفرومًا وجزرة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، مع خيار إضافة نصف حبة من الكرفس مقطعة مكعبات. يضم المزيج كذلك فصين من الثوم المفروم، مع زيت نباتي مقداره 2 ملاعق كبيرة، ومرق لحم قدره 4 أكواب أو ماء، إضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة وربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة اختيارياً، ويكمل التزيين بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل، ما يهيئ قاعدة النكهة الأساسية. أضف الثوم وقلّبه لدقيقة ثم ضع مكعبات اللحم وحركها حتى تتحمّر من جميع الجهات. أضف الجزر والكرفس وقلّبهما مع المزيج لدقيقة إضافية، ثم صب المرق أو الماء ودع الخليط يغلي، وخفف النار وغطه واتركه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
عند نضج اللحم، أضف الشوفان وحرّك جيداً ثم اترك المزيج على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى ينضج الشوفان ويثخن القوام قليلاً. تبّل المزيج بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، ثم قدّمه ساخناً مع البقدونس المفروم كزينة. إذا احتجت إلى قوام أكثر سيولة، أضف مقداراً إضافياً من الماء واستمر في التحريك حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
