يقدم مطبخنا وصفة شوربة الخضار لإفطار رمضان بمقادير دقيقة وخطوات واضحة. تشكل المقادير فاصوليا خضراء كوبًا؛ بازلاء كوبًا؛ بطاطس حبة واحدة مقطعة مكعبات؛ جزر حبة واحدة مقطعة مكعبات؛ كوسا ثلاث حبات مقطعة شرائح؛ طماطم حبتان مقطعتان؛ بصل حبة مفرومة؛ ثوم فصّان مفرومان. كما تتضمن البهارات ملعقة صغيرة؛ فلفل أسود رشّة؛ كمون ملعقة صغيرة؛ مرق دجاج مكعب واحد؛ ماء حسب الحاجة؛ زيت زيتون ربع كوب.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بتسخين زيت الزيتون في قدر مناسب، ثم يضاف البصل ويُقلب حتى يكتسب اللون الذهبي الخفيف. بعد ذلك يُضاف الثوم ويُقلب معه لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة، مع الحذر من تحميصه. تُضاف البطاطس والجزر وتُقلب مع البصل والثوم لبضع دقائق.
تُضاف الفاصوليا الخضراء والبازيلاء والطماطم والكوسا إلى القدر وتُترك على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. تُضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، والكمون وتُخلط المكونات قليلاً، ثم يُضاف مرق الدجاج والماء. تُترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.
