توضح هذه الوصفة المقادير المعدّلة للشكشوكة بالفلفل الرومي بشكل واضح ومباشر. تحتوي المقادير على أربع حبات من البيض وبصلة صغيرة مفرومة ناعماً، إضافة إلى ثلاث حبات من الطماطم مبشورة أو مفرومة ناعماً. كما يضاف نصف فلفلة خضراء مقطعة شرائح كخيار اختياري، وفصان من الثوم مفرومان، إضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُراعى ضبط الملح والفلفل الأسود وكمون حسب الرغبة، مع نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار كاختيارية، وبقدونس مفروم للتزيين.
خطوات التحضير
تُسخّن مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف زيت الزيتون وتُقلب البصل حتى يذبل. بعد ذلك تضاف الثوم والفلفل الأخضر وتُقلّب لمدة دقيقة ثم تُضاف الطماطم والبهارات مع الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر. تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تتكاثف قليلًا. تكسر البيوض فوق الصلصة بحذر ثم تُغطى المقلاة وتُترك لمدة نحو 5 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
تُزيّن الوصفة بالبقدونس المفروم وتُقدّم ساخنة مع الخبز الطازج. يمكن تقديمها كوجبة فطور سريعة ومتوازنة مع خيارات إضافية حسب الرغبة. ينبغي تحضير المكونات وفق الترتيب المذكور لضمان نكهة متجانسة وقوام مناسب.
