توضح الجهة المعنية مقادير الشكشوكة بالفلفل الرومي كما يلي. تتضمن أربعة حبات من البيض وبصلة واحدة صغيرة مفرومة ناعماً، إضافة إلى ثلاث حبات من الطماطم مبشورة أو مفرومة ناعماً. كما يضاف نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطع شرائح اختياري، وفصلان من الثوم مفرومان، مع زيت زيتون مقداره 2 ملاعق كبيرة وملح بحسب الرغبة وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة. يمكن اختيار إضافة كمون ربع ملعقة صغيرة اختياري والفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة (حلو أو حار) اختياري، ويكمل الوصف بالبقدونس المفروم للتزيين.
خطوات تحضير الشكشوكة
يبدأ الطاهي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضيف البصل ويقلبه حتى يذبل.
بعد ذلك يضيف الثوم والفلفل الأخضر ويقلبهما لمدة دقيقة ثم يضاف لهما الطماطم والبهارات المذكورة.
يترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
تكسر البيض فوق الصلصة بحذر، وتغطّى المقلاة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البيض بحسب الرغبة، ثم تُزيّن بالبقدونس المفروم وتُقدَّم ساخنة مع الخبز.
