المكونات
توضح الوصفة أن المكونات الأساسية تشمل 4 بيضات وبصلًا صغيرًا مفرومًا ناعماً وثلاث حبات طماطم مبشورة أو مفرومة ناعماً. كما يرافقها نصف فلفلة رومي خضراء مقطعة شرائح وفصلان من الثوم مفرومان. وتُجهز مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع ملح حسب الرغبة وفلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة كمون اختياري ونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حلو أو حار) بحسب الذوق. ويُنهي التزيين ببقدونس مفروم حسب الرغبة لإضفاء اللون والنكهة. يمكن تقديم الشكشوكة مع الخبز الطازج كوجبة مكتملة.
طريقة التحضير
تسخن الوصفة زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم تضيف البصل وتقلّبيه حتى يذبل. بعدها تضاف الثوم والفلفل الأخضر وتقلّبان لمدة دقيقة إضافية. ثم تضاف الطماطم والتوابل من الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر وتحرّك المكونات حتى تتجانس.
تترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تتكاثف قليلاً. تكسر البيض فوق الصلصة بحذر وتُغطّى المقلاة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة. يمكن تعديل زمن الطهي بما يحقق النضج المطلوب للبيض.
تُزيّن بالبقدونس المفروم لإضفاء اللون والنكهة. وتقدَّم الشكشوكة ساخنة مع الخبز الطازج. يُنصح بتقديم الطبق وهو ساخن للاستمتاع بالنكهات الكاملة.
