يُحدّد هذا الوصف مقادير سمك الفيليه والصوص الأبيض بشكل واضح ومتكامل. تشمل مكونات صوص الأبيض الزبدة بمقدار 2 ملاعق كبيرة، والبصل حبة صغيرة مقطعة مكعبات، والدقيق ملعقة كبيرة، والحليب 2 كوب، والقشطة نصف كوب، والملح رشة، والفلفل الأبيض ربع ملعقة صغيرة، وجوزة الطيب رشّة صغيرة اختيارية. يستخدم فريق الطهي 4 قطع من سمك الفيليه مغسولة ومجففة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، إضافة إلى ملعقة كبيرة من الزبدة.
يقوم فريق الطهي بتتبيل قطع السمك بالملح والفلفل قبل البدء بالطهي، ثم يسخن الزبدة في مقلاة متوسطة ويقلّي القطع دقيقتين على كل جانب حتى تتحمر وتُنضج، ويرفعها الطاهي جانباً. بعد ذلك يقوم الطاهي بإعداد الصوص الأبيض في نفس القدر، فيذوّب الزبدة ويضيف البصل المقطع مكعبات ويقلّبه لمدة دقيقة. ثم يضيف الطاهي الدقيق والحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح الصوص كثيفاً وناعم، ويضيف القشطة مع الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ويخلط حتى يتجانس. ثم يعيد الطاهي وضع قطع السمك في الطبق ويصب الصوص الأبيض بالتساوي فوقها، ثم يقدم الطبق ساخناً مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية.
