ابدأ بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف بذور الخردل و20 ورقة من ورق الكاري وقلّبها لمدة دقيقة. أضف البصل المتوسط المفروم ناعماً، مع الثوم المفروم (3 فصوص) والزنجبيل المبشور (1 ملعقة صغيرة)، وحرّك حتى يذبل البصل وتفوح الرائحة. رشّ الكركم (نصف ملعقة صغيرة) وحرّك جيداً لمدة دقيقة إضافية حتى تتحمص التوابل قليلاً.
صبّ حليب جوز الهند (1 كوب) ومرق السمك حسب الحاجة أو الماء، وحرّك المزيج واتركه يغلي بهدوء لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. أضف قطع السمك برفق وتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 8–10 دقائق حتى ينضج السمك. زد المرق حسب الحاجة، ثم في النهاية أضف عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) والكزبرة الخضراء المفرومة (2 ملعقة كبيرة)، وقدّم الطبق ساخناً مع الأرز.
