مقادير العجينة
يقوم المستخدم بخليط الدقيق بمقدار 2 كوب مع رشّة ملح وزيت نباتي مقداره 2 ملعقة كبيرة في وعاء. يقوم المستخدم بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتجانس المكوّنات وتصبح العجينة ناعمة ومتماسكة. يترك المستخدم العجين ليسترخي لمدة 15 دقيقة قبل الاستعداد للحشوة. تصبح العجينة جاهزة للاستخدام والتقسيم.
مقادير الحشوة
يقوم المستخدم بخلط البطاطس المسلوقة المهروسة مع جبن الموزاريلا المبشور والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا حتى يتجانس الخليط. يضبط المستخدم التوابل حسب الرغبة لإضفاء النكهة المطلوبة. يمكن للمستخدم زيادة كمية الجبن للحصول على حشوة أكثر دسامة. يحفظ المستخدم الحشوة جاهزة للاستخدام عند الحاجة.
طريقة التحضير
يقسم المستخدم العجينة إلى كرات صغيرة ثم يفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة. يضع المستخدم كمية من الحشوة في المنتصف ثم يطوي العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة ويغلق الأطراف جيدًا. يسخّن المستخدم الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا. يقلي المستخدم السمبوسة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتقرم ثم يرفعها من الزيت وتقدم ساخنة.
