المقادير
تتكوّن مقادير سلطة الحمص بالطحينة من مكونات رئيسية محددة. يحتوي كوب من الحمص المسلوق كجزء أساسي، وتُستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة لإضفاء القوام الكريمي. يضاف عصير ليمون مقداره ملعقة كبيرة مع فص ثوم مهروس لإضفاء النكهة. يتم إدراج الماء بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة وتُضبط كمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع رشة كمون لتعزيز النكهة. للتقديم النهائي، تُجهّز السلطة بزيت زيتون مقداره ملعقة كبيرة وبقدونس مفروم مقدار ملعقة كبيرة كزينة.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط الحمص مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون في وعاء الخلاط حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي. أضف الماء تدريجيًا أثناء الخلط حتى تصل إلى القوام المطلوب، مع الاستمرار في الخلط لضمان التجانس. ضع السلطة في طبق التقديم ثم رش زيت الزيتون والبقدونس كزينة. قدمها مباشرة إلى جانب الخبز الطازج للتناول.
