ابدأ بتجهيز الشمندر من حبتين متوسطتين مسلوقتين ومقطعتين إلى مكعبات. احرص على تحضير الحمص نصف كوب مسلوق. استخدم نصف كوب من جبن الفيتا مفتت. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي مجروش. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة والطماطم إلى مكعبات، وأضف النعناع الطازج المفروم، ثم زد زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسلق البنجر حتى ينضج ثم قطّعه مكعبات. صفّي الحمص المسلوق إذا كان معلباً وأدمجه مع البنجر والخضار المقطعة. أضف الفستق والفيتا المفتتة واقلب المكونات حتى تتوزع جيداً. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قلب المزيج برفق. يمكن تقديم السلطة مباشرة أو تبريدها قليلاً قبل السحور وتزيين الوجه بالفستق المفروم أو النعناع.
